Саджанці каштану їстівного

Каштан їстівний свіжий – це плід дерева з родини букових, що росте в субтропічних і помірних широтах нашої півкулі. Особливо багато їстівних каштанів у Греції та на Балканах. А в наших широтах більше поширений декоративний кінський каштан, вживати який в їжу не можна, т. к. він отруйний.

У розрізі каштан їстівний виглядає як щільний м'ясистий горішок блідо-жовтого або кремового кольору. Дикі їстівні каштани зазвичай містять в одній оболонці кілька невеликих горішків, а культивовані – тільки один, але великий.

Полезные свойства свежего съедобного каштана довольно разнообразны. В отличие от других орехов он содержит очень мало жиров, а потому идеален для вегетарианской диеты. Кроме того, свежие плоды каштана богаты белками и углеводами (крахмал, сахара), а также витаминами и природными ферментами растительного происхождения. В не вызревших каштанах повышено содержание витамина С (порядка 1500 мг), а в спелых – витамина К.

Помимо плодов, полезными свойствами обладает листва съедобного каштана, а также другие части древа, в изобилии содержащие гликозиды, пектины и дубильные вещества (до 10%-16%), способные быстро останавливать кровотечения и заживлять раны.

Свежий съедобный каштан обладает приятным сладковатым вкусом, благодаря чему его с успехом используют в кулинарии. Плоды можно просто есть, как орехи, а можно их приготовить, обжарив на сковородке или запекши на костре или в духовке. Получится интересный гарнир к мясным блюдам. При этом жареный или печеный каштан вполне может быть и самостоятельным блюдом.